南宁查看猪肉成果根本合格 市民怎样来辨认“硼砂肉”

  自11月5日在淡村商贸城查出三家猪肉摊疑似抹硼砂后，市食药监局要求全市各城区从6日起展开接连五天的查看举动。昨日上午，西乡塘区北湖食药监地点北湖农贸商场抽检了4家货摊，快检成果为并未发现增加硼砂。

  北湖农贸商场每天批发、零售的猪肉量都特别大，这儿的猪肉是否增加硼砂，成了许多市民关怀的问题。昨日上午，记者跟从北湖食药监所执法人员，前往该商场展开专项查看举动。

  执法人员来到猪肉摊后，随机抽检了4个摊点的猪肉。在11号摊点，女摊主听说是抽检，立刻从自己货摊上切出5克左右的猪肉交给执法人员做样品。

  在北湖农贸商场农残检测室，执法人员把4份样品再次用消毒过的剪刀重复剪碎，参加纯净水后滴入提取液，过滤沉积再别离取2克滤液参加硼砂检测验剂后再静置10分钟。半个多小时后，成果出来了，4个样品都没有呈阳性反应，阐明这4个样品没有增加硼砂。

  西乡塘区北湖食药监所常务副所长陈永铨介绍，北湖食药监所统辖8个农贸商场，从6日至10日，他们依据每个商场猪肉摊数的30%进行随机抽检。北湖农贸商场有猪肉摊88个，在9日他们随机抽检了10个摊点，仅有其间一个猪肉摊发现样品呈阳性，在接连做了两次快检都呈阳性后，他们已在该摊点上取了三份样品送到第三方有资质的查验测验的组织做进一步检测。

  市食药监局食物流转监管科科长梁维运说，自从5日在淡村商贸城发现三家疑似增加硼砂猪肉后，就已发告诉要求各城区展开接连五天的查看举动，坚决遏止猪肉抹硼砂的违反法律规定的行为。

  据悉，依据11月5日市食药监局的查看状况，西乡塘区食药监部分当即举动，展开肉类商场监管专项整治，对集贸商场、超市、肉类运营进行拉网式查看，执法人员要点查处了在肉类中不合法增加硼砂等国家明令禁止的非食用物质的违法行为，当场进行快速检测，对检测中发现含有硼砂成分的肉类，当即下架处理，并送有资质的第三方查验测验的组织做进一步检测。

  到11月9日下午，西乡塘区食药监部分共查看农贸商场48个、超市2家，查看肉类运营户600多户，抽检鲜肉产品600多批次（快速查验测验的项目为硼砂，其间合格592批次，不合格6批次），不合格批次肉品已下架并送第三方查验测验的组织进一步检测。

  这几地利间里，青秀区食药监部分也展开了专项查看举动，共查看了青秀区辖区内42家农贸商场约220个猪肉货摊，未发现有猪肉抹硼砂。

  据了解，市食药监局已及时下发告诉，催促商场开办方实行食物安全主体职责，必要时停止合同。下一步，还将逐渐加强对肉类商场查看力度，标准肉类商场运营次序，让人民群众吃上“放心肉”。

  在5日的查看中，有市民提出疑问，小时候自己在家做粽子时，白叟还专门放一点硼砂，听说那样吃起来更有耐性，怎样现在往猪肉上抹硼砂就违法了呢？

  市食药监局执法人员解说称，硼砂前期的确曾用作食物的防腐剂和膨松剂，但由于其较强的毒性而被列为禁用防腐剂。然而在无知和利益的唆使下，仍有不法商贩在食物中增加硼砂或硼酸，严重危害人们的身体健康。因而，加强对食物中硼砂含量的监管势在必行。

  已然现在知道往猪肉上抹硼砂是有害的，市民又不或许自己购买一台查验测验仪器每天买菜都带着，那肉眼是否能分辨出哪些猪肉被抹了硼砂？就此，陈永铨给记者支招：

  一是看猪肉的色泽，但凡在肉的外表上撒了硼砂后，都会使鲜肉失掉原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。假如硼砂刚撒上去，则肉的外表有白色的粉末状物质。

  二是摸猪肉的滑度，用手摸一摸肉面，如有滑腻感，阐明肉上撒了硼砂。假如硼砂撒得多，手摸时还会有硼砂微粒黏在手上，并能嗅到弱小的碱味。（记者 叶祯 实习生 王静）